葡萄怎样更好地利用冷库进行保鲜?
葡萄是夏季热卖的水果之一，但相较西瓜等水果，作为浆果类的葡萄更显“脆弱”些，怎样利用冷库更好地保鲜葡萄呢？预冷很重要,葡萄入库前进行快速预冷，可迅速降低入库葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。用保鲜袋入库的小包装葡萄进库时应敞开袋口，将热量和水分散去，预冷后再封袋口。巨峰等葡萄预冷时间限制在12小时为宜，时间过长易出现干梗脱粒。 葡萄入库时果箱要垛放整齐，一般可垛2.5米高，垛宽2米，果箱之间留5-10厘米的间隙，两垛之间留30厘米左右通道，以利通风。每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，使每一垛葡萄自成一体，让保鲜剂释放出的保鲜气体均匀充满在整个空间。
二、蔬菜保鲜冷库价格低，一般建一个中小型保鲜冻库销售商用，项目投资2~3万就可以，十多个平方米上下，可以储放五六吨蔬菜，1年以内就可以盈利，买卖好的店家好多个月乃至就可以盈利。大中型蔬菜保鲜冻库，雪艺致冷在常州市蔬菜种植基地修建的5300平方米蔬菜保鲜冻库，分几十间冷库，可以应对不一样的蔬菜开展特定温度保鲜，提升蔬菜的保鲜期，绕开蔬菜发售高峰时段，给用户给予的充足的時间出口，降低蔬菜烂掉率、提升顾客的经济收益，防止了经济发展外流。
三、蔬菜保鲜冻库在运用时要留意，蔬菜进库前先开展急冷，如沒有急冷间的情形下，可以置放通风处，当然减温，进库时要堆积齐整空出间隙通风换气，蔬菜不可以过度压挤，可以做两层仓储货架与拖盘，定期维护蔬菜在保鲜冻库内的保鲜实际效果，如发觉有烂掉的蔬菜，要立即选择，这个是难以避免的，在采收时在所难免导致一些蔬菜的毁坏，质量稍差一点的蔬菜肯定是沒有质量好的蔬菜保鲜期更长。
设备管理
1．冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、含毒的特性，冷库工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。每年旺季生产之前，要进行一次重点安全检查，查制度，查各种设备的技术状况，查劳动保护用品和安全设施的配置情况。
2．要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率，确保安全生产。冷库的机房要建立岗位责任制度、交接班制度、安全生产制度、设备维护保养制度和班组定额管理制度等各项标准。根据设备的特性和实际操作经验，制定本厂切实可行的技术规程，报主管部门备查，并严格执行。
3．冷库所用的仪器、仪表、衡器、量具等都必须经过法定计量部门的鉴定，同时要按规定定期复查，确保计量器具的准确性。
4．操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”：
5．操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作。
