夜猫子小黄鱼创始人简介
一路风雨兼程，一转眼已经在餐饮行业干了二十年有余。干餐饮看着简单，其实要干好也不容易，一路走来累并快乐着。自从有了自己的餐厅后，做主的机会就多了。菜品的更新，除了有顾客的喜好，其他的就按自己的经验来。加入十几种中药材，腥味是没有了，但小黄鱼烤出来鱼不焦不香，我冥思苦想，受前几年疯狂烤翅的启发。现在的餐饮和以前的模式也不一样了。某团平台虽然也助长了餐饮的发展，也带来了订单。但平台费用也水涨船高。也降低了我们的利润空间。
我总结的经验是，不能再依赖第三方平台。必须有自己的品牌和特色。三年前我在大市场采购海鲜，和海鲜老板闲聊。老板提到了现在市场上的黄花鱼，大黄鱼销量好，小的不好卖，库存大，让我帮忙找销路。我打听了价格，六十多元一件，比大黄鱼便宜近一百元。大家知道雪菜黄鱼还是味道不错，卖的也不错。越来越多的人都在反映一个问题，2018年真的是难的一年，因为这一年，他们没有赚到钱。我就定了二件回餐厅，和后厨的几个经验丰富的厨师按雪菜黄鱼的做法做送给客人品尝。结果顾客完全不卖帐，说我们用小黄鱼充大黄鱼，说小黄鱼刺比较多，根本没有办法吃。我们解释只是小了点，刺是一样的，只是大、小不一样。他们还是觉得大黄鱼做出来的雪菜黄鱼好。后来实在用不了，只能放冰柜了保存。
直到有一天晚上凌晨二三点，店里来了二桌客人。其他的烤串烤虾，烤海鲜都差不多卖完了。实在没有办法，打开冰柜，只有小黄鱼。客人都是熟客只要有吃的就行。
我就把小黄鱼拿出来去冰，解冻，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分钟的小黄鱼就上烤炉烤制。由于次烤小黄鱼，烤制时间没有掌握好，有点焦。上桌后客人说小黄鱼这个名字好，民国的时候，小黄鱼是富贵的象征。就是有点腥。说名字有特色，味道没有特色。客人的一句话，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黄鱼还是很有市场的。名字好听成本低。海鲜老板有心叫我帮他去库存。看着多年合作的关系，我发挥自己的特长，想办法去解决小黄鱼有腥味、没有特色的问题。经过和几位经验丰富的大厨反复研发实践。加入十几种中药材，腥味是没有了，但小黄鱼烤出来鱼不焦不香，我冥思苦想，受前几年疯狂烤翅的启发。才有了后来的腌料，撒料分离，独成一味，辣椒也进行了改良，用市场上五种辣椒进行调配和低温炒制。研发出来变1态辣，做到辣口不辣心。研发团队：是来自全国各地的人才，从小黄鱼产地严格把关，一条条小黄鱼从浙江温岭直供，严格控制，捕1鱼的季节和大小比例，以至于小黄鱼在什么时候捕捞和其蛋白质含量等所有会影响口感的环节，我们的团队皆以严谨的态度控制。才有了自己独特的口味。口味有了，生意也是不用担心的。有好多年轻人专程来吃小黄鱼。顺便来挑战一下变1态辣。吃鱼的人多了。再加上武汉人把晚上不睡觉的年轻芽们叫夜猫子，叫的多了，我干脆就叫它夜猫子小黄鱼，现在都成了网红小吃，在武汉我也开了三家直营店。每家店每天光买小黄鱼可以卖两千多条，十元三条，利润有多大，做餐饮的都懂的。有几个老顾客看到生意好，利润大，也想学。我就在店里带了几个学徒。他们现在也能独立开店了，现在我想做好自己，做成品牌。让更多的小黄鱼爱好者能吃到我们烤的小黄鱼。但现在也有一个问题。以十多元一件的鱼，现在直接涨到一百多了。不知道是吃的人多了，还是其他什么原因。市场规律如此。我不便发表，望有餐饮爱好者一起来做大烤小黄鱼的市场。
现如今，餐饮在我国已经普及，各种各样的餐饮店到处都是，被国人所熟知，而且随着社会经济的发展，餐饮行业的地位越来越高，这也就注定了餐饮在我国的发展，因而选择加盟开夜猫子小黄鱼创业是非常明智的选择。每一位来到佳肴汇的朋友，我们都愿意用心去教育，包吃住、报销路费，网上报名还减学费，多项优惠同行，佳肴汇吃培训价格真的不贵。在选址方面，投资者一定要多留心，确保选址的成功。
夜猫子小黄鱼，采用秘法研制，采用现场烤至的方式加工，先用高温烤制，再用小火慢烤，让酱料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大增。我们只做有情怀的小吃品牌！
夜猫子小黄鱼采用秘法研制，采用现场烤至的方式加工，先用高温烤制，再用小火慢烤，让酱料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色泽金黄，让人食欲大增。经典的搭配和美食的研发，让人们可以根据自己的需求，选择适合的口味。想要摆脱死工资的人们，纷纷把目光投向了夜猫子小黄鱼流动车车，一种小本创业赚大钱的理想投资。不分季节，老幼皆宜。常食夜猫子小黄鱼能增进食欲、祛湿散寒，有益健康。
一是减配1资不需要大厨。只需要小1平米操作间或者小摊车就可以进行，干净卫生无油烟，出餐速度快，客人无需漫长等待。
二是规模采购价格低。制作烤鱼及菜品的水陆食材，其他配料都由总部规模化采购，统一配送，价格较市场价更低。总部统一配送料包，同行模仿不来，千店口味如一。精英产品研发团队及时更新菜品，不断满足食客需求。
三是全1面培训易管理。由夜猫子小黄鱼总部（总店）提供免费培训，从产品、技术、店面筹备、开业运营到管理售后，手把手教学。直到学会为止。
四是线上营销聚财气。巧妙借用互联网，与各大有名外卖团购网站合作，增加门店网上曝1光率，促使线上线下订单不断。
五是价格亲民好收益。烤鱼营养价值高但价格亲民，适合不同年龄段人群消费，男女老少四季皆宜，店面销量蹭蹭上涨。
